Хобня Posted August 5, 2010 Posted August 5, 2010 А как же потент, авторские права? Мои рецепты дорого стоят. Ха. Quote
Администраторы Валерий Posted August 5, 2010 Администраторы Posted August 5, 2010 Вот жмыдло. Ладно, дарю тебе рецепты- может сбацаешь на работе. Quote
Хобня Posted August 5, 2010 Posted August 5, 2010 Да уж, Валера, умеешь уговаривать. Мне уже стыдно, буду дома напишу и фото приложу. Quote
Хобня Posted August 6, 2010 Posted August 6, 2010 Сазан по царски.Рыбу почистили и выпотрошили. Очень важно приготовить удобную большую рабочую поверхность. Фарширование рыбы требует терпения и никакие мелочи не должны раздражать. Приготовить остро отточенные ножи – я использую два – узкий и длинный и средний с широким лезвием (пичак – для тех , кто понимает) Сначала отрезаем голову под жаберными пластинами вместе с верхними плавниками. У такой большой рыбы хребет ножом не перерезать. Нужно подрезать мякоть вокруг хребта внизу головы, и когда обнажится хребет – перерубить его кухонным топориком.Со стороны среза головы просовываем нож под рыбью шкуру и прорезаем, отделяя шкурку от мякоти. При этом следим, как нож проходит под поверхностью шкурки – он выделяется сверху. Нужно шкуру не прорезать. Поэтому нож должен идти на расстоянии полсантиметра от шкуры.Когда дойдем до края, уже можно будет шкурку приподнять и подрезать мясо уже не в слепую. Важный момент – хребет. Там шкурка крепится очень крепко. Затем пойдут плавники и станет еще сложнее. Нужно аккуратно подрезать шкурку вдоль хребта, надрезая ее с запасом мякоти.Затем продолжаем подрезать шкурку по бокам рыбы. Настолько, насколько позволит хребет – там шкурку будем снимать отдельно. Да и в районе хвостовой части (рыбьей попки) так же остановимся – в этой части шкурку мы снимем как чулок.Теперь шкурку с хвоста можно снять, вывернув, как чулок.Выворачиваем шкуру настолько, насколько позволит рыбий хвостик и отрезаем шкурку вместе с частью хвоста.Итак, что же получилось? Мы разобрали рыбу на :голову с двумя верхними плавниками,шкурку,обезшкуренную тушку рыбыи в чашке уже немного рыбьей мякоти, которая отделялась в процессе снятия шкуры.Я снял шкуру аккуратно, не повредив её – опыт. С каждой последующей фаршированной рыбой и вам он придет. Бояться не нужно – все исправимо. Откладываем шкурку в сторону и занимаемся тушкой.Отделяем мясо от костей.В результате получаем:Чашку с мякотьюГолый рыбий скелетГорстку косточек из хребтовой мякоти.Готовим фарш. в него идет мясо рыбы, замоченный выжатый батон, и все это дело прокручиваем через мясорубку, желательно пару раз ,добавляем мелко нарезанный лук пасеровоный на сливочном масле, болгарский перец мелко нарезанный (красный),яйца ,перец ,соль ,не забудьте вложить душу.Фаршируем рыбу. улаживаем на противень и запекаем в духовке 120-180 минут при температуре 120- 160 градусов, в зависимости от размера рыбы полевая бульоном из рыбы. Голову запекаем рядом с тушкой рыбы. Рыба будет готова когда образуется поджаристая корочка и при проколе будет выделяться прозрачный сок. Кладем рыбу на блюдо даем остыть и украшаем.http://s7.rimg.info/fc528ffc7ccf1f9377bdebbab5948385.gifПродукты. Сазан из расчета 2кг.1.Сазан.2кг. 2.Батон 200гр.3.Перец болгарский (красный) 200гр.4.Яйцо 2шт.5.Лук 200 гр.6.Масло сливочное.100гр.7.Соль,перец,специй,по вкусу. 8.Душу,и большое желание. Все… Если у Вас хватило терпения дочитать описание до конца, то однозначно, хватит желания и терпения сготовить вкусного Сазана по царски. 2 Quote
Balamyt Posted August 7, 2010 Posted August 7, 2010 Ай да маладца! А я думал что можно так только щуку фаршировать! Настоящий художник! 1 Quote
Adept6 Posted August 7, 2010 Posted August 7, 2010 А почему раздел "Подводными тропами" в черно-белом варианте? Мы тут как-бы большей частью охотники - можно было единственную нашу страничку сделать цветной Quote
Администраторы Валерий Posted August 7, 2010 Администраторы Posted August 7, 2010 Бывает и в цвете- смотря на какую страницу попадет при планировании номера. Quote
Администраторы Берегиня Posted August 9, 2010 Администраторы Posted August 9, 2010 Глядя на сазана по-царски, понимаешь -- Андрей наш Хобня может предоставлять свои рецепты для опубликования в газете, с о в е р ш е н н о ничего не опасаясь. Ибо, даже при наличии подробных инструкций, как повторить такое простому смертному... ) Мне непонятно только, почему Андрей еще до сих пор не ведущий нашей рубрики "Здоровый аппетит" Quote
Администраторы Валерий Posted December 9, 2010 Администраторы Posted December 9, 2010 Скоро конец года. Подписываемся на газету на следующее полугодие. Quote
bras82 Posted December 10, 2010 Posted December 10, 2010 Скоро конец года. Подписываемся на газету на следующее полугодие.Я бы подписался НО:1. про ПО одна страница, зачастую только цены на снарягу в каждом номера, зачем 2. текст изложенный в газете (колонка о ПО) повторяется на форуме, вернее здесь об этом прочитаешь быстрее Quote
Администраторы Валерий Posted December 10, 2010 Администраторы Posted December 10, 2010 Иногда достойные материалы форума печатаем в газете, но ведь есть и много людей без доступа к сети, а газету читают. Реклама должна быть в каждом номере, на то она и реклама ( ведь всегда появляются новые читатели, а знающим напоминание) и самое прикольное, что за эту же рекламу в своей газете я плачу деньги- такие у нас законы. Кока-колу все знают, а она все рекламируется везде дальше. К сожалению рыбаков у нас больше чем По и места уделено им больше, но и из обычной рыбалки есть что нам почерпнуть. Quote
Fanat66 Posted February 2, 2011 Posted February 2, 2011 Купил 2й номер январь-февраль 2011, а 1й прозевал в киосках уже нет. Где хотябы скачать? Спасибо. Quote
Администраторы Валерий Posted February 2, 2011 Администраторы Posted February 2, 2011 2й номер это январь, а 3 и 4 будут февральские. Первый есть в клубе. Подписываться надо и будут все номера в наличии. Если напомнишь, то могу взять первый номер в Астрахань. Quote
Боцман Posted February 3, 2011 Posted February 3, 2011 Я подписался в декабре и еще не получил не одного номера газеты... Что за хрень.. Пришлите пожалуйста подписчику газетку. Quote
Администраторы Валерий Posted February 3, 2011 Администраторы Posted February 3, 2011 Почему так долго молчал? Узнаю. Quote
водник Posted February 3, 2011 Posted February 3, 2011 Получил оба номера. Жду третий. Уточняй на почте. Quote
Боцман Posted February 3, 2011 Posted February 3, 2011 Я подписался в декабре и еще не получил не одного номера газеты... Что за хрень.. Пришлите пожалуйста подписчику газетку. Позвонили, записали адресок обещали все прислать! Quote
Sergey_R Posted February 3, 2011 Posted February 3, 2011 Глядя на сазана по-царски, понимаешь -- Андрей наш Хобня может предоставлять свои рецепты для опубликования в газете, с о в е р ш е н н о ничего не опасаясь. Ибо, даже при наличии подробных инструкций, как повторить такое простому смертному... ) Мне непонятно только, почему Андрей еще до сих пор не ведущий нашей рубрики "Здоровый аппетит" Да запросто! Благодаря подробным инструкциям Андрюха - СПАСИБО !!!!! В подтверждении своих слов - фото Quote
Fanat66 Posted February 5, 2011 Posted February 5, 2011 Если напомнишь, то могу взять первый номер в Астрахань. Спасибо, постараюсь напомнить,просто 2й год собираю. Quote
Adept6 Posted February 16, 2011 Posted February 16, 2011 Сегодня мне жена купила 3-й номер. Вижу, в разделе "Подводными тропами" появилась статья (ее начало, по-видимому) "О проблемах пневмоимпорта". Как я понял, в виду объемности будет публиковаться в нескольких номерах. В этом номере указано - Часть 1. Если так - странно, почему пошло описание с Баланса ружья, ведь это идет только четвертым пунктом в перечне, которым предваряется статья? Quote
Администраторы Валерий Posted February 16, 2011 Администраторы Posted February 16, 2011 Задумка редактора- закрутили как детектив. Более подробное описание ситуации тебе должны были скинуть в личку. Все диктует наличие свободного места. Quote
Администраторы Валерий Posted June 5, 2011 Администраторы Posted June 5, 2011 Спешите подписаться на второе полугодие. Подписка по старым ценам. Quote
Администраторы Валерий Posted June 23, 2011 Администраторы Posted June 23, 2011 Продолжается подписная компания на второе полугодие. Спешите. Quote
Эскандер Posted June 25, 2011 Posted June 25, 2011 Снимаю шляпу перед мастером! шо мастер то понятно, опыт не про...ёшь, а вот куда кости? обратно на место? што ли? или подвох какой есть от повтора без предоплаты ... Quote
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.