Коптильня

[Хобня]

Э-э, Вова, мало ли о чем мы не слышали Андрей Хобня, я знаю, силен в вопросах кулинарии - хитрые рецепты для него не вопрос. А мне, простому смертному, чем короче рецепт - тем лучше (легче запомнить) - обычно просто солю и копчу без затей . Тоже вкусно получается Хотя, наверное, я не пробовал по-настоящему изысканных блюд. Надеюсь, Андрей как-нибудь угостит

Вопросов нет, коптильню бы такую соорудить. Было бы хорошо.

[Kaa]

Давлюсь тут пивом, а он с копчениями своими лезет с фотографий!!!

[Хобня]

Давлюсь тут пивом,а он с копчениями своими лезет с фотографий!!!

Да-уж. Без комментариев.

[Kaa]

Э-э, Вова, мало ли о чем мы не слышали

Есть много в этом мире, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам . ......

[Кузьмич]

Всем привет!

5-й сезон пользуюсь вот такой : http://ygli.ru/product_info.php?products_id=23&osCsid=5656d9dd8d233a61408c01d595ca2879

Привезли из Москвы. Отзывы - самые хорошие! Коптил рыбку даже зимой, на балконе.

Все, кто купил по моей наводке, очень довольны .

[Egortan]

Братья подвохи, слишком не суетитесь, простая копитильня - подобие монгала. Однако, вместо шамуров паз для решетки. Далее решетка, на которую укадывается рыба. И самое главное - это крышка. Ставишь на угольки и жди готовности. Хотя рыба не речная, но оччччень вкусно.

[yura1983]

Давеча скумбрию коптил, чудно получилась, пальчики оближешь.

[docer]

Мужики может у кого есть готовые чертежи! И схемы сборки! А то созрел, а в ветке так и ничего не нашел

[D-ZimA]

Мужики может у кого есть готовые чертежи! И схемы сборки! А то созрел, а в ветке так и ничего не нашел

Да тут всё просто, ящик с плотноприлегающей крышкой с поддоном для жира и решётками для рыбы........

Я покупал за 80 тыров в охотничьем магазине на Пушкина, Видал ешё на поле чудес. На онлайнере в барахолке глянуть можно недавно там была коптильня не дорого.............

[docer]

Да тут всё просто, ящик с плотноприлегающей крышкой с поддоном для жира и решётками для рыбы........

Я покупал за 80 тыров в охотничьем магазине на Пушкина, Видал ешё на поле чудес. На онлайнере в барахолке глянуть можно недавно там была коптильня не дорого.............

Я конечно понимаю что можно купить! Только есть желание и возможность сделать самому.

[MEGAMASS]

Недавно отцу подарили коптильню - понравилось решение крышки. Она не просто одевается сверху, а надвигается на коптильню сбоку как на салазках, два края коптильни имеют отбортовку, а на крышке есть соответствующие пазы, в таком варианте крышка сидит плотно, в обычном виде крышку как правило от температуры "Ведет" , она выгибается и пропускает дым

[D-ZimA]

Я конечно понимаю что можно купить! Только есть желание и возможность сделать самому.

docer не ленись, погугли! Там много чертежей разных!

[admin]

Ничего даже не надо гуглить - все есть здесь http://www.akvalang.com/forum/index.php?app=downloads&showfile=23

[Adept6]

Хочу приобрести коптильню, которая совсем не пропускает дым. Чтобы я мог коптить рыбу в квартире, а то мне каждый раз лениво для этого мотаться на дачу. Пробовал коптить обычной коптильней - дым в квартире есть, несмотря на работающую на полную мощь вытяжку.

Где бы можно купить такую, может кто подскажет? Параметры хочу следующие: нержавейка, прочная конструкция (чтобы не "вело" при нагреве), достаточная вместимость, чтобы за раз закоптить штук 6 окуней грамм по 700 - 800. Гидрозатвор или что иное (главное, чтобы не было дыма), коптильню на газ, шланг высунуть в вытяжку... типа так.

Если кто-нить видел что-то подобное в продаже - маякните, плиз.

[D-ZimA]

Было дело видал такую, правда не из нержавейки с трубкой на крышке и с гидрозатвором - на поле чудес в ждановичах. И по поддону ничего не скажу - не смотрел.

[MEGAMASS]

А не взорвется ли она если ее совсем уж герметичной сделать? Раздует ее точно. Может лучше продумать систему вытяжки.

Скажем изготовить зонт по размеру коптильни (с этим могу помочь) гибкий воздуховод в шахту а в него врезать канальный вентилятор

 

Хотя ерунду наверное написал, соседи слюной изойдуться )))

[Adept6]

А не взорвется ли она если ее совсем уж герметичной сделать? Раздует ее точно.

Скажем изготовить гибкий воздуховод в шахту

Так ведь абсолютно герметичным получается лишь короб и стык крышки. В крышке делают патрубок, а к нему - шланг. Я же написал выше:

коптильню на газ, шланг высунуть в вытяжку...

[Kaa]

Такой герметичности в покупной нет, а добиться этого в сомостоятельном изготовлении сложно и геморно.Помогает гидрозатвор,но он капризен к ровности поверхности.Я коптил и на плите и на горелке пропановой. На крышке не клапан,а просто дырка с соском для трубки,а какую трубку одевать,чтоб не пахла и не плавилась от жара непонятно.Да и Ф дырочки маловат.

[Virt]

Да, вещь, тоже такую хочу. Видел когда то по зомбоящику такую юзали.

[Kaa]

Да, вещь, тоже такую хочу. Видел когда то по зомбоящику такую юзали.

Дуй на "Поле Чудес".Видел там 2-х размеров - средняя и большая.Сам брал там года 3 назад.

[Adept6]

Помогает гидрозатвор,но он капризен к ровности поверхности.

Я именно гидрозатвор и имел в виду. Другой герметизации не встречал, но мало ли, думаю, чего могли люди изобрести. Иногда натыкаешься на вещи или приспособы, которых раньше не видел, но удивляешься их простоте и оригинальности.

На крышке не клапан,а просто дырка с соском для трубки,

Про клапан никто и не говорил.

а какую трубку одевать,чтоб не пахла и не плавилась от жара непонятно.Да и Ф дырочки маловат.

Можно обернуть стальной патрубок каким-нибудь огнеупором (типа асбеста), и наверх натянуть резиновую трубку. На выходе температура дыма не так высока, чтобы резина пострадала или стала пахнуть. Диаметр дырочки здесь большой не нужен - достаточно и маленького - лишь бы хоть какой-то выход дыму был. Можно обойтись совсем без этой дырочки и шланга - никакой катастрофы не случится и рыба прекрасно закоптится, но в квартире вероятнее всего будет вонять: дым может пробиваться пузырями через воду гидрозатвора.

[Kaa]

Можно обернуть стальной патрубок каким-нибудь огнеупором (типа асбеста), и наверх натянуть резиновую трубку.

Копчение и так канцероген, плюс асбест сверху с теми же траблами. Стремновато. А так дыма полна хата.

[Adept6]

Это не принципиально - можно придумать массу вариантов: удлинить стальную трубку, чтобы до верхней ее части не доходил нагрев; можно сообразить керамический патрубок и т. д.

Возможно, что все это вообще излишне. Может быть обычная штатная трубочка в принципе не нагревается настолько, чтобы резина воняла. В гидрозатворе вода ведь не закипает? Если бы имели место подобные проблемы - такие коптильни продавались бы уже с соответствующими приблудами.

[MEGAMASS]

непонятно зачем тогда вообще нужен гидрозатвор, если при нем есть есть выходной патрубок, я думал что гидрозатвор нужен для того чтобы меньше дыма выходило, есть ведь коптильни с гидрозатвором без этого патрубка

[nov]

непонятно зачем тогда вообще нужен гидрозатвор, если при нем есть есть выходной патрубок, я думал что гидрозатвор нужен для того чтобы меньше дыма выходило, есть ведь коптильни с гидрозатвором без этого патрубка

У меня каптильня с гидрозатвором и на крышке штуцерок, если обстоятельства вынуждают коптить в доме то на штуцер натягиваю шланжик другой его конец в форточку и все ок. Ну а если на улице то естественно не одеваю, незачем.