Линя я не чищу, сразу потрошу и мою, обвалял в муке, (предварительно посолить) и жарю до румяной корочки. Второй способ, линя потрашишь немного обжариваешь, на другой сковородке обжариваешь лук, морковь. Все это смешиваешь с рыбой и добавляешь полстакана сметаны разбавленного с половиной стакана воды и тушить до готовности, солишь, перчишь. Мне и жене нравится. И вам приятного аппетита!