Пленки горчат, но не на столько, чтобы дать горечь в уху. Скорее всего, ты просто пренебрегаешь желчным пузырем. Он находится в районе грудных плавников и многие не зная этого, отрезают голову и разбивают его. Он есть у каждой рыбы, он всегда прикреплен к печени, он бывает от бледно-желтого до ярко зеленого цвета, только он способен угробить всю тушку свежеразделанной рыбы неважно какого размера. Чтобы не допустить его разрыва, рыбу сначала чистят от чешуи, затем делают кончиком острого ножа продольный разрез от анального плавника до жабр, отрезается кишка от "попки" при этом не повреждаются внутренности, икра и желчный пузырек и только потом отрезается кишка от головы и сама голова.