Вот вычитал на днях в журнале.Нельзя готовить шашлык на костре,сложенном из дров таких деревьев,как ель,пихта,сосна,лиственница,клён,ясень,тополь,осина,рябина,ива,вяз,акация и ОЛЬХА. При горении этих деревьев выделяются канцерогенные вещества,которые попадают в готовящуюся пищу.