admin

Дары Нептуна Год выпуска: 2005 Язык: Русский Автор: Коллектив авторов Серия: Семь поварят Страниц: 32 Формат файла: DJVU Размер файла: 2,09 Мб Описание: В книге собраны рецепты блюд из морепродуктов. Готовить их легко и быстро, к тому же они прекрасно усваиваются организмом. Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства "Аркаим". Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда.

Про рыбу - Ирина Мосолова Год выпуска: 2008 Язык: Русский Автор: Ирина Мосолова Серия: Книга гастронома Страниц: 258 Формат файла: DJVU Размер файла: 8,42 Мб Описание: Когда на столе появляется свежая вкусная рыба - это не просто польза для талии и здоровья. Это еще удивительное ощущение отпуска, как будто вы улетели на море... или уехали на рыбалку... Готовить рыбу несложно, но от разнообразия рецептов можно растеряться. В книге приведены самые любимые. От знаменитой французской похлебки буйабес до китайского карпа в кисло-сладком соусе, от южноамериканского севиче до тайского карри. Запекли судака в соли, форель - в фольге, а семгу - в пергаментной "бандероли". Сделали домашние шпроты и малосольного лосося. И, конечно, не забыли нашу рыбную классику: от заливной рыбы и селедки "под шубой" до ухи по-царски и фаршированной щуки. Книга начинается с того, как правильно почистить рыбу и разделать на филе. В книге много новых уникальных рецептов, которые ранее не публиковались.

Рыба и морепродукты - перевод С. Пастуховой Год выпуска: 1998 Язык: Русский Автор: Перевод с английского С. Пастуховой Серия: Хорошая кухня Страниц: 171 Формат файла: DJVU Размер файла: 8,72 Мб Описание: Эта книга поможет как начинающим, так и опытным кулинарам быстро и правильно приготовить любое рыбное блюдо. В первой части наглядно представлены все виды рыбы и морепродуктов, употребляемые в пищу, даны практические рекомендации по подготовке рыбы, начиная с процесса покупки и кончая подачей на стол. В книге подробно описаны и показаны техника разделки и основные способы приготовления рыбы. Вторая часть содержит лучшие, проверенные временем рецепты рыбных блюд. Содержание: 1. Варка и готовка на пару 2. Тушение и варка в собственном соку 3. Запекание 4. Жарка и приготовление на гриле 5. Смешанные способы приготовления

Рыба. Несложно и вкусно - Маргарет Шмук Год выпуска: 1997 Язык: Русский Автор: Маргарет Шмук Серия: Несложно и вкусно Страниц: 35 Формат файла: DJVU Размер файла: 1,47 Мб Описание: Ловись рыбка... Свежая или замороженная, речная или морская, филе или тушка, рыба — это всегда легкая, вкусная и здоровая пища. Изобилие блюд с самыми разнообразными приправами и гарнирами практически не знает границ. И еще: экзотическая или простая, большая или маленькая, рыба легко готовится. Использование филе и большой выбор рецептов создает все условия для быстрого и простого приготовления. Рыба речная или морская, свежая или замороженная – она всегда вкусна, если её хорошо приготовить!

Рыбные блюда - Л.А. Старостина и Р.В. Добросовестная Год выпуска: 1983 Язык: Русский Автор: Л. А. Старостина и Р. В. Добросовестная Страниц: 144 Формат файла: PDF Размер файла: 5,08 Мб Описание: В книге приводятся краткие сведения об особенностях использования наиболее распространенных видов рыб для приготовления горячих блюд и холодных закусок. Излагаются рецептуры и технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы. Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания. Она может быть использована домашними хозяйками.

Рыбы и морепродукты (Энциклопедия Рыб и Морепродуктов), Дороти Зеелигер Год выпуска: 2007 Жанр: Кулинарная Энциклопедия Рыб и Морепродуктов Язык: Русский Автор: Дороти Зеелигер Страниц: 321 Формат файла: DJVU Размер файла: 19,5 Мб Описание: Рыбы и морепродукты требуют особой обработки при их приготовлении. В этой книге рассказывается об использовании разных видов морских и пресноводных рыб в кулинарии. Чтобы полностью насладиться вкусом рыбы, надо уметь правильно ее разделать и приготовить. Множество великолепных фотографий помогут вам в освоении этой науки - шаг за шагом они покажут, как профессионально разделываются весьма непростые в кулинарном отношении сорта рыб. Морепродукты - одни из самых изысканных деликатесов. Но нежное мясо устриц, омаров, креветок, лангустов всегда кроется в раковинах, панцирях и другой "броне". Эта редкая книга поможет вам не только научиться различать всевозможные виды морских обитателей, но и поведает, на что следует обратить внимание при их покупки, выборе и хранении. С помощью прекрасных иллюстраций читатели смогут легко разобраться как справиться за столом с морскими деликатесами.

Секреты рыбной кулинарии - Ефимов А. Д. Год выпуска: 1993 Язык: Русский Автор: Ефимов А. Д. Страниц: 269 Формат файла: DJVU Размер файла: 29,8 Мб Описание: Эта книга - ключ к тайнам рыбной кулинарии. Лучшие кушания всех времен и народов из рыбы, кальмаров, лангустов и креветок , с подробным описанием их приготовления. Практические рекомендации к просолу вялению и сушке рыбы. Рассчитана на гурманов.

Рыба солёная, вяленая, копчёная Год выпуска: 2009 Язык: Русский Автор: Без автора Страниц: 64 Формат файла: DJVU Размер файла: 1,19 Мб Описание: Как по своему вкусу и с минимальными затратами засолить, провялить и прокоптить рыбу в домашних условиях, а точнее — секреты приготовления солёной, вяленой и копчёной рыбы с использованием простейшего оборудования вы узнаете из этой книги. Для массового читателя.

Походная кухня Год выпуска: 2007 Язык: Русский Автор: Шеф-редактор Т.Санчук Страниц: 64 Формат файла: DJVU Размер файла: 4,88 Мб Описание: Каждый из нас хоть раз в жизни ходит в поход. Он может быть сложным туристическим, по высоким скалам и горам, или водным, по гладким озерам или бурным горным рекам, или пешим по просторам Родины. Кстати, к походной кухне можно отнести и приготовление еды на костре на охоте и рыбалке, ведь это тоже своеобразный поход. А пикник! Наше любимое занятие на выходных или в отпуске — провести несколько деньков на берегу красивого озера, окруженного величественным лесом, устроив поедание шашлыков на солнечной поляне. Но как правильно собраться впоход,что взятье с собой из еды и как это все приготовить в походных условиях без привычной плиты? Множество походных рецептов, включая рецепты маринования шашлыков, советы заядлых туристов и просто хорошее настроение ждет вас на страницах "Походной кухни"! Содержание: Подготовка к походу Поход-это уже туризм Ставим палатку Максимум комфорта С дымком Пора пикников Детский поход Вкусный пикник Искусство барбекю Пикник на даче Легенды о мясе О шашлыке На любой вкус Соусы и маринады Какой поход без водочки Порыбачим? Коптильня в походе Айда на охоту!

Кухня охотника и рыбака - Питенев И. В. Год выпуска: 1990 Язык: Русский Автор: Питенев И. В. Страниц: 160 Формат файла: DJVU Размер файла: 8,3 Мб Описание: В книге даны интересные советы по сохранению и обработке дичи и рыбы. Приведены различные способы их приготовления в домашних и полевых условиях. Особое место отведено рецептам из кухни различных народов. Маленькая книжка маленького издательства на некачественной бумаге. Но многие рыбаки, охотники, туристы бережно хранят потрепанные экземпляры этой книги. Попробуйте, может быть и вам пригодится.

50 рецептов для охоты и рыбалки - Е. С. Рзаева Год выпуска: 2002 Язык: Русский Автор: Е. С. Рзаева Серия: 50 рецептов Страниц: 30 Формат файла: PDF Размер файла: 856 Кб Описание: Брошюра станет ценным подспорьем охотнику, рыбаку, грибнику, туристу, любителю пикников. Вы узнаете, как приготовить малодоступные блюда (студень из лосятины, биточки из зайца); как правильно сварить охотничью похлебку или рыбацкую уху; как из привычных продуктов приготовить что-то необычное (манные биточки, картофельное вино). Здесь есть советы, как выжить в лесу без еды или, что актуально, как вывести из грибов накопившиеся радионуклиды.

Коптим, вялим, солим. Вкуснее не бывает! Год выпуска: 2009 Язык: Русский Автор: Кротов С. Серия: Вкусно и просто Страниц: 65 Формат файла: PDF Размер файла: 1,51 Мб Описание: Копченые, соленые, вяленые рыба и мясо, приготовленные традиционными безопасными способами, без использования химикатов, украсят любую трапезу и не дадут вам повода переживать за свое здоровье. В книге даются практические рекомендации, как правильно коптить, вялить и солить рыбу и мясо. Не отвыкайте от вкусной еды, которую так ценили наши предки!

Рыба. Вяление. Копчение Год выпуска: 2005 Язык: Русский Автор: Коллектив авторов Страниц: 32 Формат файла: PDF Размер файла: 12,7 Мб Описание: Рыба является одним из основных и любимых продуктов питания человека. В нашей книге вы познакомитесь с двумя способами обработки рыбы - копчением и вялением. Эти способы интересны как рыбакам, которым необходимо сохранить свой улов, так и домохозяйкам, которые могут из купленной в магазине свежей или замороженой рыбы приготовить вкусное, пахнущее дымком блюдо.

Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов Год выпуска: 2005 Язык: Русский Автор: Пышков А.В., Мурашова С.А., Смирнов С.Г. Страниц: 288 Формат файла: PDF Размер файла: 1,89 Мб Описание: С незапамятных времен для своих поселений люди выбирали берега озер, рек и морей. Они были не только неиссякаемым источником воды и путем передвижения, но и кормили человека рыбой – прекрасным продуктом питания, который прочно вошел в кулинарию всех народов и до сих пор является неотъемлемой частью нашего стола. Издание расcчитано как на гурманов, так и на обычных любителей рыбных блюд, которые, изучив рецепты нашей книги, смогут открыть для себя новые вкусовые качества, а также оценить всю прелесть рыбы по достоинству. Ведь рыба является не только полезным и питательным продуктом, но и украшением вашего стола в любом месте и в любое время года.

Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома Год выпуска: 2007 Язык: Русский Автор: А.В. Пышков, С.Г. Смирнов, С.А. Мурашова Страниц: 128 Формат файла: PDF Размер файла: 4,14 Мб Описание: Охота и рыбалка на Руси всегда подразумевали добычу зверя, птицы или рыбы. Причем не в каком-то безумном количестве, а только для того, чтобы накормить семью и угостить друзей. Авторы книги - бывалые рыболовы убеждены, что модный ныне девиз "Поймал - отпусти" не более чем рекламная пустышка - звучит красиво, но на практике не действителен. Да и как он может действовать, если рыба, извлеченная из глубины (судак, берш, окунь), даже не заглотившая приманку, все равно погибает от перепада давления. А уж ловлю на крючковые снасти в этом случае вообще надо объявить вне закона. К тому же у нас, в отличие от западных стран, другой менталитет, поэтому просто так рыбу мы никогда не отпустим (о псевдорыбалке в экологически неблагоприятных местах речь не идет). А раз не отпустим, значит, съедим. В этом и заключена вся рыболовная правда. Данная книга - находка для настоящих любителей рыбалки. Она поможет, научит, подскажет, объяснит всем от мала до велика, как устроить себе праздник на водоеме и дома. Приятного аппетита, господа!

Юный пловец - Макаренко Л. П. Год выпуска: 1983 Язык: Русский Автор: Макаренко Л. П. Страниц: 288 Формат файла: DJVU Размер файла: 20,4 Мб Описание: Учебник по плаванию. Предназначен для тренеров и студентов институтов физической культуры.

Техника спортивного плавания: Учебно-методическое пособие Год выпуска: 2004 Язык: Русский Автор: Мухтарова Т.Л. Страниц: 176 Формат файла: PDF Размер файла: 4,56 Мб Описание: Плавание - один из наиболее популярных, массовых и бурно развивающихся видов спорта. Умения плавать и нырять составляют основу многих других водных видов спорта: синхронного плавания, водного поло, скоростных видов подводного спорта, подводного ориентирования. Плавание на дистанциях от 50 до 400 м входит как обязательное упражнение в различные виды многоборья, например, современное пятиборье, морское многоборье, многоборье спасателей и др. В таких видах спорта, как прыжки в воду, гребля, воднолыжный, парусный, водномоторный спорт, умение плавать, хотя непосредственно и не влияет на спортивный результат, но является обязательным предварительным условием для начала занятий названными видами спорта. Благодаря исключительно высокому спортивному, прикладному, оздоровительному и общеразвивающему значению плавание во многих странах мира составляет один их основных разделов социальных программ оздоровления и физического воспитания различных возрастных групп населения. Настоящее пособие посвящено изучению техники спортивных способов плавания, биомеханических основ спортивного плавания и обучению спасательным действиям. Содержание: Введение в курс специализации ГЛАВА 1. Плавание как спортивно – педагогическая дисциплина. 1.1 Плавание как вид спорта. 1.2 Спортивное плавание как учебный предмет. ГЛАВА 2. 2.1 Структура профессионально – педагогической деятельности тренера. 2.2 Творческая деятельность тренера и повышение его профессиональной квалификации. 2.3 Профессиональная адаптация тренера. ГЛАВА 3. Биомеханические основы техники спортивного плавания. 3.1 Понятие о технике плавания. 3.2 Основные закономерности статического и динамического плавания. 3.3. Анализ сил, тормозящих продвижения тела пловца. 3.4. Анализ сил, продвигающих тело пловца. ГЛАВА 4. Техника спортивного плавания. 4.1. Общие требования к технике плавания. • Положение тела пловца в воде • Движения руками • Согласование движений 4.2. Техника выполнения старта • Старт с тумбочки • Старт из воды 4.3. Техника спортивных способов плавания. • Техника плавания способом кроль на груди. • Техника плавания способом кроль на спине • Техника плавания способом брасс • Техника плавания способом баттерфляй (дельфин) • Техника выполнения поворотов. • Техника прикладных способов плавания и ныряния 4.4. Спасение тонущих и предотвращение несчастных случаев на воде 4.5 Методика и приемы спасания вплавь ГЛАВА 5. Педагогические принципы и правила построения учебно - тренировочных занятий. 5.1 Педагогические принципы обучения и воспитания. 5.2. Методы обучения. 5.3 Средства обучения и тренировки. • Общеразвивающие и специальные физические упражнения • Подготовительные упражнения для освоения с водой • Учебные прыжки в воду • Игры и развлечения на воде • Упражнения для изучения техники спортивных способов плавания и совершенствования в ней. ГЛАВА 6. Обучение технике спортивного плавания 6.1. Факторы, определяющие содержание и эффективность обучения 6.2. Задачи и этапы обучения 6.3. Комплектование учебных групп 6.4. Организация и планирование обучения • Организация занятий по плаванию • Планирование обучения • Урок плавания как основная форма учебных занятий.

Техника спортивного плавания - Алёшин Г.П. Год выпуска: н/д Язык: Русский Автор: Алёшин Г.П. Страниц: 127 Формат файла: PDF Размер файла: 8,55 Мб Описание: Учебное пособие по технике спортивного плавания с подробными описаниями, рекомендациями и рисунками.

Теория и методика обучения плаванию студентов высших учебных заведений Год выпуска: 2009 Язык: Русский Автор: Непочатых М.Г., Богданова В.А., Лабзо К.С., Никитина И.Ю., Алексеева О.И., Смирнов А.М. Страниц: 69 Формат файла: PDF Размер файла: 625 Кб Описание: В учебно-методическом пособии изложены основные вопросы связанные с техникой спортивного плавания, теорией и методикой обучения плаванию, а так же особенностями организации и проведения занятий по плаванию со студентами высших учебных заведений, включая новые технологии оздоровительных занятий по плаванию. Предназначено студентам высших учебных заведений, преподавателям, учителям физической культуры, тренерам. Содержание: 1. Общая характеристика и классификация дисциплины «Плавание» 1.1. Основы здорового образа жизни 1.2. Формы двигательной активности в плавании 1.3. Лечебное, прикладное и спортивное значение плавания 1.4. Влияние плавания на организм человека 2. Основы техники плавания 2.1. Физические свойства воды 2.2. Закономерности статического плавания 2.3. Основы динамического плавания 3. Техника спортивного плавания 3.1. Кроль на груди 3.2. Кроль на спине 3.3. Брасс 3.4. Баттерфляй (дельфин) 3.5. Старты 3.6. Повороты 4. Организация занятий по плаванию 4.1. Плавательные бассейны, оборудование, инвентарь 4.2. Купание и плавание в естественных водоемах 4.3. Правила безопасности при занятиях плаванием 5. Основы методики обучения плаванию 5.1. Принципы обучения 5.2. Методы обучения и преподавания 5.3. Средства обучения 6. Основы методики обучения технике спортивных способов плавания 6.1. Обучение плаванию способом кроль на груди 6.2. Обучение плаванию способом кроль на спине 6.3. Обучение плаванию способом брасс 6.4. Обучение стартам 6.5. Обучение поворотам 7. Ошибки в технике плавания, их предупреждение и исправление 7.1. Классификация ошибок, причины их возникновения 7.2. Критерии дифференцированной оценки техники спортивных способов плавания 8. Плавание в высших учебных заведениях 8.1. Тематический план практических занятий по плаванию для студентов первого курса подготовительного (основного) отделения 8.2. Контрольные нормативы (зачетные требования) для студентов первого курса 8.3. Тест плавания К. Купера 9. Особенности применения упражнений аквафитнеса в занятиях по плаванию со студентками вузов 9.1. Упражнения для мышц рук, плечевого пояса и туловища 9.2. Упражнения для мышц ног и нижней части туловища 9.3. Упражнения для расслабления мышц ног 9.4. Упражнения самомассажа живота 9.5. Упражнения самомассажа с партнером 9.6. Упражнения с партнером 9.7. Упражнения на растягивание 9.8. Упражнения на расслабление 10. Особенности использования элементов водного поло в занятиях плаванием со студентами вузов 10.1. Техника водного поло 10.2. Основы методики начального обучения 11. Организация и проведения соревнований по плаванию 11.1 Подготовка к соревнованиям 11.2. Судейская коллегия 11.3 Правила прохождения дистанций 12. Разрядные нормативы по плаванию Библиографический список

Спортивное плавание - Карл-Хейнц Штихерт Год выпуска: 1973 Язык: Русский Автор: Карл-Хейнц Штихерт Страниц: 152 Формат файла: DJVU Размер файла: 3,45 Мб Описание: Известный тренер ГДР Карл-Хейнц Штихерт написал эту книгу-самоучитель по спортивному плаванию для детей, желающих самостоятельно научиться этому жизненно важному виду спорта. Отличительная особенность книги — изложена материала в форме вопросов и ответов, а также большое число рисунков, которые помогут детям уяснить ошибки, возникающие при обучении. В основу книги положен многолетний опыт по начальному обучению детей в ГДР спортивному плаванию. Содержание: - Я хотел бы стать пловцом. - Плавание на спине. - Кроль. - Брасс. - Комплексное плавание. - Как тренируются пловцы. - Могут ли пловцы тренироваться без воды. - Я стал пловцом! Что дальше!

Спортивное плавание - Джеймс Е. Каунсилмер Год выпуска: 1982 Язык: Русский Автор: Джеймс Е. Каунсилмер Страниц: 208 Формат файла: PDF и DJVU Размер файла:88,9 Мб и 12.8 Мб Описание: Имя американского тренера и учёного Джеймса Каунсилмера хорошо известно в мире плавательного спорта. Более 20 его воспитанников стали олимпийскими чемпионами и рекордсменами мира, он сам написал немало книг, статей и объездил много стран, делясь опытом подготовки пловцов международного класса. В этой книге Д. Каунсилмер всесторонне освещает практические аспекты подготовки квалифицированных пловцов, обобщает научные исследования по вопросам тренировки и биомеханики спортивного плавания. Значительное место уделено психологическим аспектам работы тренера по плаванию. Приводятся кинограммы, анализирующие планы тренировок чемпионов олимпийских игр и мира. Для тренеров, квалифицированных спортсменов, специалистов спортивного плавания. Содержание: Легких путей к успеху не бывает (вместо предисловия к русскому изданию) Часть первая. Тренировка Глава 1. Практические аспекты тренировки 1.1. Принципы и методы тренировки 1.2. Планирование круглогодичной тренировки 1.3. Составление недельных программ тренировок 1.4. Особенности тренировки пловца-стайера 1.5. Особенности тренировки пловца-спринтера 1.6. Особенности тренировки пловцов, специализирующихся в комплексном плавании 1.7. Особенности тренировки пловцов различных возрастных групп 1.8. Разминка в тренировке и перед соревнованиями 1.9. «Сужение» как период непосредственной подготовки к основным соревнованиям 1.10. Как тренируются некоторые чемпионы 1.11. Нагрузка, отдых и сон, питание Глава 2. Научно-теоретические аспекты тренировки 2.1. Оценка гипоксического и других методов тренировки 2.2. Мощность движений пловца Глава 3. Упражнения на суше 3.1. Строение и свойства мышц 3.2. Основные параметры силовых упражнений 3.3. Изокинетические и другие типы силовых упражнений 3.4. Мышцы, несущие основную нагрузку во время плавания 3.5. Как самостоятельно сделать тренировочную штангу 3.6. Использование блочных устройств 3.7. Особенности применения изокинетических упражнений 3.8. Определение уровня «взрывной» силы пловцов 3.9. Развитие гибкости Часть вторая. Техника плавания Глава 4. Практические аспекты техники плавания 4.1 Обучение технике плавания 4.2. Общие закономерности техники плавания спортивными способами 4.3. Техника плавания способом кроль на груди 4.4. Техника плавания способом кроль на спине 4.5. Техника плавания способом баттерфляй 4.6. Техника плавания способом брасс 4.7. Техника стартов и поворотов Глава 5. Научно-теоретические аспекты техники плавания 5.1. Значение винтообразных гребковых движений для создания силы тяги 5.2. Приложение закона Бернулли к локомоторным движениям человека в воде 5.3. Биомеханический анализ технического мастерства пловцов-кролистов 5.4. Гидродинамический анализ движений руками при плавании способом брасс Часть третья. Роль тренера в команде Глава 6. Педагогическое мастерство тренера 6.1. Размышления о тренерской «философии» 6.2. Основной фактор успеха 6.3. Психологические аспекты работы тренера 6.4. Проведение собраний с пловцами 6.5. Контроль за условиями тренировки и моральным духом команды.