admin

Соусы к мясу, рыбе, птице - К. В. Силаева Год выпуска: 2007 Язык: Русский Автор: К.В. Силаева Серия: Очень просто Страниц: 64 Формат файла: PDF Размер файла: 5,3 Мб Описание: Приготовленный своими руками соус — это тот компонент, без которого самое вкусное блюдо не будет обладать завершенностью, особым «полным» вкусом. Соусы возбуждают аппетит, придают пище сочность и аромат, как бы «раскрывают» вкусовые качества продукта. В нашей книге вы найдете множество рецептов самых разнообразных соусов к блюдам из мяса, рыбы или птицы. Они достаточно просты в приготовлении, а их использование сторицей вознаградит вас за труды, сделав приготовленные блюда не просто вкусными, но изысканными и неповторимыми. Желаем успеха!

Рыбная кухня - Галашина С.И. Год выпуска: 2001 Язык: Русский Автор: Галашина С.И. Серия: Лучшие рецепты на каждый день Страниц: 224 Формат файла: DJVU Размер файла: 3,69 Мб Описание: Cледующая книга из серии "Лучшие рецепты на каждый день". В этом сборнике Вы найдете рецерты приготовления различных закусок, бутербродов, соусов и супов из рыбы и морепродуктов - традиционных и экзотических, совсем простых и требующих кулинарной фантазии. Приятного аппетита и доброго здоровья!

Закуски из рыбы и креветок - Г. С. Выдревич Год выпуска: 2006 Язык: Русский Автор: Г. С. Выдревич Серия: Очень просто Страниц: 64 Формат файла: PDF Размер файла: 4,91 Мб Описание: Закуски — это блюдо, особенное для русской кухни. Ни в одной другой кухне мира нет такого разнообразия закусок, нигде они не пользуются такой популярностью. Закуски из рыбы всегда были у нас одним из традиционных блюд, а вот креветки, как и другие морепродукты, стали широко доступны и появились на наших столах относительно недавно. В этой книге собраны самые разнообразные рецепты закусочных блюд из рыбы и креветок, способные удовлетворить даже самого привередливого гурмана.

Рыбная кухня - Бруннек Н.И., Морозова И.Н. Год выпуска: 1985 Язык: Русский Автор: Бруннек Н.И., Морозова И.Н. Страниц: 288 Формат файла: PDF Размер файла: 13,4 Мб Описание: Хорошая книга про рыбные блюда. Несмотря на год издания, в книге присутствуют рецепты из экзотических рыб. Названия блюд говорят сами за себя: "Скат тушеный с пивом и пряностями", "Морской сом по египетски", "Угорь по-фламандски", "Акула запеченая с овощами под грибным соусом", и т.д. И даже если Вы не найдете такую рыбу в магазине, в этой книге всегда можно найти интересную идею! Книга разбита по разделам от холодных закусок и супов до жареных блюд и мучных изделий. Кушайте на здоровье.

Рыбные деликатесы Год выпуска: 2007 Язык: Русский Автор: Коллектив авторов Серия: Рецепты для Вас Издательство: Цитадель-трейд Страниц: 64 Формат файла: PDF Размер файла: 470 Кб Описание: Высокие пищевые качества и замечательный вкус рыбы занимают значительное место в меню современного человека. Рыбные блюда широко используются в повседневном рационе, а также служат лучшим украшением праздничного стола. Данная книга позволяет сделать правильный выбор кулинарной обработки рыбных продуктов, предоставляет возможность наиболее полно подчеркнуть вкусовые качества любого из приведенных рецептов.

Уха - Илья Лазерсон, Сергей Синельников Год выпуска: 2003 Язык: Русский Автор: Илья Лазерсон, Сергей Синельников Серия: Скорая кулинарная помощь Страниц: 60 Формат файла: DJVU Размер файла: 1,69 Мб Описание: В книге даны рецепты и последовательность приготовления ухи классической, пьяной, рыбацкой, херсонской, днепропетровской, ростовской, из речной рыбы, а также рыбных супов французской, испанской, американской, финской, болгарской, венгерской, югославской, ирландской кухни. Авторы раскрывают свои секреты, которые помогут вам сделать первое блюдо настоящим шедевром кулинарного искусства.

Уха Год выпуска: 2005 Язык: Русский Автор: Редакция Серия: Рецепты для Вас Издательство: Цитадель-трейд Страниц: 64 Формат файла: DJVU Размер файла: 748 Кб Описание: Каждый рыболов обязательно лакомился наваристой, душистой ухой, сваренной прямо на костре. Каждая опытная хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления ухи. В нашей книге вы найдете как традиционные, так и современные способы приготовления ухи и рыбных супов.

Вкусные и полезные блюда из рыбы - Д. В. Нестерова Год выпуска: 2009 Язык: Русский Автор: Д. В. Нестерова Серия: Вкусно и просто Страниц: 64 Формат файла: PDF Размер файла: 1,37 Мб Описание: В этой книге вы найдете множество рецептов вкусных и полезных блюд из рыбы. Закуски, салаты, первые и вторые блюда подойдут как для повседневных обедов, так и для изысканных ужинов. А подробные описания в каждом рецепте сделают процесс приготовления быстрым, легким и интересным.

Рыбные блюда - Хаавамяги Р. Год выпуска: 1986 Язык: Русский и эстонский Автор: Хаавамяги Р. Страниц: 68 Формат файла: PDF и DJVU Размер файла: 2,27 Мб и 4,41 Мб Описание: Океан - богатейшая кладовая питательных веществ планеты. По своей питательности рыба, вслед за молоком, стоит на втором месте. Из рыбных блюд наш организм получает все необходимые витамины, минеральные вещества и микроэлементы, которыми бедноваты довольно-таки многие «сухопутные» продукты. В рыбе (скумбрии, карасе и карпе) содержится даже витамин С. По содержанию витамина В2 рыба значительно превосходит мясо всех домашних животных. Витамином А богаты треска, камбала, окунь, скумбрия. Нужно разнообразить наш стол и активнее использовать столь высококачественный продукт рыбу.

Рыбные блюда - Молоховец А. Год выпуска: 2003 Язык: Русский Автор: Молоховец А. Серия: Быстро и вкусно Страниц: 48 Формат файла: PDF и DJVU Размер файла: 5,26 Мб и 919 Кб Описание: Это издание послужит хорошим подспорьем для хозяйки, которая не прочь порадовать своих домашних и гостей вкусными и красиво оформленными яствами. Содержание: Холодные закуски: Заливное из рыбы. Заливное из судака по-украински. Икра из соленой сельди с овощами. Масло из селедки. Паштет из сельди. Рулет из рыбы. Рулетики из рыбы с морковью. Рыба под белым маринадом. Сельдь в сметане. Сельдь рубленая. Сельдь с гарниром. Сельдь с луком. Треска маринованная под соусом. Лосось с зеленым маслом. Сельдь в сметане. Рыбные супы: Бульон рыбный. Суп из свежей салаки. Суп капитанский (морской). Суп рыбный. Суп рыбный с грибами. Суп рыбный с картофелем. Суп рыбный с клецками. Суп томатный с рыбой. Суп харчо из рыбы. Уха двойная. Уха из стерляди. Уха острая. Уха постная.ю Уха раковая. Уха рядовая из речной рыбы. Уха сборная. Борщ «по-быстрому». Борщ с рыбными консервами. Свекольник рыбный. Щи рыбные с квашеной капустой. Рассольник рыбный. Рассольник рыбный с помидорами. Солянка рыбная.

Кремлёвская диета. Блюда из мяса и рыбы Год выпуска: 2005 Язык: Русский Автор: А. В. Вишневская Страниц: 31 Формат файла: PDF Размер файла: 1,03 Мб Описание: В книге профессионального диетолога-консультанта Анны Вишневской собраны лучшие рецепты мясных и рыбных блюд для Кремлевской диеты с указанием их "совместимости" в у. е.

Неповторимые украшения для блюд из мяса, рыбы, овощей Год выпуска: 2007 Язык: Русский Автор: А. Красичкова Страниц: 32 Формат файла: PDF Размер файла: 3,57 Мб Описание: Если вы хотите хорошо готовить, у вас есть художественный вкус и непреодолимое желание порадовать своих близких или сразить наповал гостей мастерски оформленными блюдами, - эта книга именно для вас. Ведь с помощью приведенных в ней иллюстраций вы сможете освоить не только изготовление простых, но и довольно сложных элементов украшения, которые придадут изысканность и красоту даже самому незамысловатому блюду.

Салаты и холодные закуски из мяса, рыбы и морепродуктов Год выпуска: 2003 Язык: Русский Автор: Г.И. Поскребышева Серия: Золотые рецепты Страниц: 33 Формат файла: PDF Размер файла: 2,76 Мб Описание: Салаты и холодные закуски приготовить легко и просто. К тому же их любят, как правило, все. А если учесть и разнообразие ингредиентов, которые используются для приготовления этих блюд, то можно представить, насколько они полезны. В мясе, рыбе и морепродуктах содержатся животные белки, незаменимые аминокислоты, витамины и биологические активные минералы столь необходимые для человека! В книге предлагаются разнообразные рецепты, которые придутся по вкусу даже самым придирчивым гурманам. Для широкого круга читателей!

Великолепные салаты из рыбы и морепродуктов Год выпуска: 2007 Язык: Русский Автор: Красникова А. Г. Серия: Вкусно и просто Страниц: 31 Формат файла: PDF Размер файла: 1,37 Мб Описание: В книге собраны классические и оригинальные рецепты салатов из рыбы и морепродуктов. С их помощью вы приготовите не только вкусные, но и полезные блюда к празднику и на каждый день.

Салаты из рыбы и морепродуктов - Л. Бушуева Год выпуска: 2008 Язык: Русский Автор: Л. Бушуева Страниц: 35 Формат файла: DJVU Размер файла: 919 Кб Описание: Используя предлагаемые рецепты, Вы сможете каждый день готовить аппетитные салаты из рыбы или морепродуктов, не похожие друг на друга. Украсьте повседневный ужин или завтрак оригинальным салатом и порадуйте себя и своих близких!

Салаты из рыбы и морепродуктов - Молоховец А. Год выпуска: 2003 Язык: Русский Автор: Молоховец А. Серия: Быстро и вкусно Страниц: 48 Формат файла: PDF и DJVU Размер файла: 5,89 Мб и 1,33 Мб Описание: Это издание послужит хорошим подспорьем для хозяйки, которая не прочь порадовать своих домашних и гостей вкусными и красиво оформленными яствами. Содержание: Салаты из вареной и жареной рыбы - 3 Салаты из копченой рыбы - 12 Салаты из соленой рыбы - 15 Салаты из консервированной рыбы - 22 Салаты из морепродуктов - 31 Винегреты из рыбы и морепродуктов - 41

Живые лекарства моря - Магидов Я. Год выпуска: 1997 Язык: Русский Автор: Магидов Я. Страниц: 128 Формат файла: PDF Размер файла: 5,48 Мб Описание: В справочнике подробно описываются особенности и способы приготовления блюд из морской капусты, кальмаров, креветок. Как готовить праздничные и повседневные блюда, биологическая и пищевая ценность нерыбных продуктов моря.

Готовим из кальмаров - Т.Е. Кучина Год выпуска: 2002 Язык: Русский Автор: Т.Е. Кучина Серия: Коротко о вкусном Страниц: 64 Формат файла: PDF Размер файла: 567 Кб Описание: Каждая хозяйка знает, что бывают особые случаи - юбилеи, большие семейные праздники, именитые гости, когда во что бы то ни стало нужно блеснуть кулинарным талантом и приготовить что-нибудь этакое (а может просто побаловать себя или близких) ... Итак, за дело!

Креветки Год выпуска: 2003 Язык: Русский Автор: Сборник Издательство: Лабиринт Пресс Страниц: 96 Формат файла: PDF Размер файла: 11,2 Мб Описание: Моря, реки и озера с незапамятных времен снабжают нас огромным количеством рыбы, ракообразных и моллюсков. Креветки принадлежат к числу наиболее популярных морепродуктов. Их можно употреблять в пищу холодными или подогревать любым способом - возможности тут неисчерпаемы. Эта книга предлагает вашему вниманию всевозможные рецепты с неожиданными комбинациями продуктов - например, запеченные грибы с начинкой из креветок, тушеные креветки с китайскими овощами, пицца с креветками и перцем, креветочный гаспачо с кукурузой или креветки с медом и кайенским перцем. Благодаря нашим рекомендациям вы сможете разнообразить ваше меню и удивить фантастическими блюдами своих гостей.

Креветочный фейерверк Год выпуска: 2007 Язык: Русский Автор: Коллектив авторов Серия: Повар и поварёнок Страниц: 33 Формат файла: PDF Размер файла: 3,19 Мб Описание: Креветки на наших столах появились относительно недавно и какое-то время оставались деликатесом. И самое большее, что каждый из нас может сотворить с этим продуктом, — это сварить. Какая скука! Воспользуйтесь нашей книгой, и вы узнаете, какие потрясающие блюда можно приготовить из креветок, как создать пикантный вкус, а Повар и Поваренок помогут найти неповторимое сочетание ингредиентов и посоветуют, как лучше подать блюдо.

Блюда из морепродуктов Год выпуска: 2001 Язык: Русский Автор: Коллектив редакции Серия: Издание для досуга Страниц: 48 Формат файла: DJVU Размер файла: 590 Кб Описание: В последние годы все большее распространение в нашем праздничном и повседневном меню получают морепродукты. Большинство российских хозяек, к сожалению, до сих пор не знает, в каком виде следует подавать к столу нерыбные продукты. Надеемся, что предложенное вашему вниманию издание в какой-то мере восполнит этот пробел.

Блюда из рыбы и морепродуктов - Т. Воробьёва и Т. Гаврилова Год выпуска: 2006 Язык: Русский Автор: Т. Воробьёва и Т. Гаврилова Серия: Повар и поварёнок Страниц: 32 Формат файла: PDF Размер файла: 3,36 Мб Описание: Блюда из рыбы и морепродуктов — это всегда вкусно, полезно и изысканно. Как никакие другие, они отвечают требованиям и принципам здорового питания. В них содержится весь необходимый нам набор витаминов и микроэлементов, они отлично усваиваются и сравнительно легки в приготовлении. Рецепты данной книги помогут вам приготовить из рыбы и морепродуктов разнообразные блюда — от самых простых до экзотических, от повседневных до праздничных. Всем им будут присущи отменные вкусовые качества, аппетитный вид, их приготовление доставит вам истинное удовольствие, а регулярное потребление зарядит бодростью и здоровьем.

Блюда из рыбы и морепродуктов Год выпуска: 2005 Язык: Русский Автор: Коллектив авторов Серия: Кулинария от А до Я Страниц: 243 Формат файла: PDF Размер файла: 18,2 Мб Описание: Откройте для себя новые рецепты изумительных блюд из рыбы, которую можно варить, тушить и жарить, консервировать, мариновать и солить... В нашей книге вы также найдете огромное количество рецептов, которые позволят вам разнообразить свое меню весьма полезными блюдами из морепродуктов — устриц и раков, морских гребешков и трепангов, кальмаров и мидий — не только в будни, но и по случаю особых торжеств. Приятного аппетита!

Блюда из рыбы: вкусно и полезно Год выпуска: 2008 Язык: Русский Автор: Коллектив авторов Серия: Повар и поварёнок Страниц: 33 Формат файла: PDF Размер файла: 3,21 Мб Описание: Рыба — продукт непростой. Она нужна всем от мала до велика. Рыба прекрасно поддается различным видам кулинарной обработки, ее можно употреблять в холодном и горячем виде, она хорошо сочетается с различными гарнирами. В нашей книге вы обязательно найдете что-то для себя: аппетитные закуски, первые и вторые рыбные блюда, интересные сочетания и оригинальные рецепты.

Школа гастронома. Коллекция рецептов - Блюда из рыбы Год выпуска: 2007 Язык: Русский Автор: Коллектив редакции Серия: Журнал "Школа гастронома. Коллекция рецептов" № 12 2007 г. Страниц: 32 Формат файла: DJVU Размер файла: 2,79 Мб Описание: Дорогие друзья! Даже в очень жаркую погоду одними салатами и холодными десертами сыт не будешь. Лучшая альтернатива тяжелым мясным блюдам - легкие и вместе с тем сытные блюда из рыбы. Покупая рыбу, будьте очень внимательны. Конечно, несвежий продукт можно приобрести в любое время года, но летом степень риска сильно повышается. Итак, как определить свежая ли рыба? Во-первых, по запаху. Рыбу, слишком сильно пахнущую рыбой, лучше не покупать. Во-вторых, по жабрам, глазам и хвосту. Жабры должны иметь ярко-розовый или красный цвет, а не коричневый или черный. Свежая рыба «смотрит» на вас прозрачными глазами. Мутные рыбьи глаза - верный признак залежалости. А вот хвостик в отличие от арбузного у рыбки не может быть высохшим. В-третьих, тушка должна быть упругой. След от нажатия пальцем должен исчезать через 1 секунду. Рыбу не стоит долго хранить. Лучше приготовьте ее в день покупки. Ну а если не получается, то перед тем как убрать в холодильник, выпотрошите, промойте и обсушите. Содержание: уха из стерляди; кукурузная похлебка с крабовым мясом; буйабес; рыбные котлеты по-мексикански; дорада с начинкой из шпината; скумбрия, фаршированная смородиной; запеканка рыбная по-гамбургски; карп в пиве; брандада из трески с луковым соусом; конвертики с лососем и креветками; рулетики из кефали и кабачков; рыба ледяная с томатным чатни и салатом из огурцов; паровая форель с соусом из кресс-салата; "шишка" из карпа; морской окунь в китайском стиле.